調理短大で展示会、学生の力作ずらり

　県調理短期大学校（分木町）で15日、学生が実習の成果を披露する料理展示会が開かれた。

　展示会は年１回開かれ、今年は１年生７人、２年生14人が出品し、指導員らが全体のバランスや盛り付け、季節感、配色などを審査した。

　２年生の部で金賞に輝いたのは河井真大さん（20）＝長浜市垣籠町＝の和食「竜宮の宴」。おとぎ話をテーマに竜宮城で振る舞われた料理を想像し、刺身の船盛り、寿司など７品を並べた。リュウグウノツカイをイメージして太刀魚を飾り付けたり、練り切りでカメを作ったり、ちらし寿司を玉手箱に詰めたりと細部にわたって工夫している。河井さんは「寿司は火を通したり、酢でしめたりして色鮮やかになるようにした。昨年は賞を獲れなかったので、今年は金賞を狙っていた。リベンジを達成できた」と話していた。

　１年生の部で金賞に輝いた三上遥さん（18）＝栗東市＝は「食欲の秋」のタイトルでフランス料理を出品。前菜の前に提供されるアミューズの一品に梨に見立てたライスボールを作ったほか、キノコ、サツマイモ、栗、リンゴなどの食材を使って季節感を出した。金賞受賞に「とても嬉しい。頑張っていて良かった」と笑顔を見せた。

　このほか、入賞者は次の皆さん。

　【１年】▽銀賞＝笠松楽生▽銅賞＝高橋嶺空【２年】▽銀賞＝中川月▽銅賞＝中山朝陽▽佳作＝藤木萌愛、土屋心乃。