調理短大で展示会  生徒が成果披露

　県調理短期大学校（分木町）で11日、学生が実習の成果を発表する料理展示会が開かれた。

　展示会は年１回開かれ、今年は「才能開花〜それぞれの個性を生かして」をテーマとした。また、長浜市がブランド化を目指す地域伝承野菜「尾上菜」のレシピ開発に同校が協力していることから、尾上菜を使った料理を課題とした。

　１年生12人、２年生７人が出品し、指導員らが全体のバランスや盛り付け、季節感、配色などを審査した。

　２年生の部で金賞に輝いたのは岡本聖矢さん（20）＝八幡中山町＝の懐石料理「秋意」。課題の尾上菜を使った「尾上菜の胡麻あえ」、季節の食材をアレンジした「秋刀魚の利休揚げ」、卵を菊の花のように添えた「菊花玉子とえびしんじょ椀」などを並べた。岡本さんは昨年も１年生の部で金賞に輝いており、「今年も金賞を獲れるのか心配だったので安心している。今後、料理を続けるうえで自信になります」と話していた。

　なお、１年生部では西河恵理子さん（26）＝東近江市＝の懐石料理「紅葉の錦」が金賞に選ばれた。